自然発酵1%以下シリーズの第二弾–”キウイを潰して放置したら、やっぱりこれも自然発酵の力で何かに変わった”

 前回記事(葡萄を潰して自然放置してみただけで発酵して、”1%未満の何か”になってしまった)にて、ブドウを潰して自然放置した結果として、自然酵母の力によって化学反応が不可抗力的に進行し、甘くない液体に変化が起こった 続きを読む…

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