前回記事（葡萄を潰して自然放置してみただけで発酵して、”1%未満の何か”になってしまった）にて、ブドウを潰して自然放置した結果として、自然酵母の力によって化学反応が不可抗力的に進行し、甘くない液体に変化が起こった …