先日読んだ、プロレスラー川田利明のビジネス本の感想（下記リンク）で、不器用な生き方と同時に、そのこだわりで作るラーメンのことがすごく気になりだしたのである。 　参考記事：【書評】川田利明「開業から3年以内に8割が潰れる …