ギャンブル, ご当地グルメ

【ご当地グルメ】競輪場だけで食べられる、あのスポンジの様な黒モツ肉(やおぎも)が激烈に美味い件について


初めて食べたのは立川競輪場の売店であった。

黒モツと白モツがあり、串に刺してある。食感はスポンジのようなフワフワな感じである。七味唐辛子をたっぷりかけて食べると、味が染み込んでおりうまい。

若干臭みはあるが、全く気にならない。ただ、黒と白では肉の部位が明らかに異なる気がする。黒の方がうまいと思う。

京王閣競輪場では、モツ煮を頼むと黒と白を両方、あるいはどちらか一方セレクトしてくれる。味噌ベースのタレでじっくり煮込まれた肉は、ギャンブル場の雰囲気ともマッチしている。

上の写真は”黒”だけ。うまい。

上の写真は、黒と白のミックス。おかわりである。

黒のこのスポンジのような食感といい、一体どこの部位なのかが長年の疑問であった。白は何となく腸のような感じがする(いわゆるモツですな)のだが、黒の食感がどうにもこうにも、わからない。

調べてみるとどうやら牛の”肺”らしい。”やおぎも”とも呼ばれる部位である。

なるほど、スポンジ状になっているというのも頷ける。

見事に競輪場でしか見かけない鉄火場フードであるが、なぜなんだろう?流通経路の問題だろうか?でも、1頭に1部位は必ず出るんだから、何らかの形で消費されていてもおかしくない。ホッピーは進み、車券は外れ、謎は尽きない。

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作成者: tankidesurvival

・男性 ・アラフィフ ・技術コンサルタント ・日本国内の出張が多い ・転職を経験している ・中島みゆきが好き ・古本屋が好き