発酵食品、特に臭いもの系に興味がある。
鮒を米と混ぜて乳酸発酵させた保存食である、滋賀県名物の「鮒寿司」を入手した。
以前通販で購入したものは、ものすごく酸っぱくて、どうやってもとても食べれず、その後敬遠していた。
先日関西方面への出張の際に、リベンジで購入。
ちゃんと食べ方のメモも付属しており、初心者向けのお茶漬けにして食べてみたら、これがめちゃくちゃうまい。もちろん例の臭いはあるが、それよりも旨味が圧倒的に優っており、以前食べたものは何だったのかという思いと、やはり安易に通販で探さずちゃんと探さないとだめだなあと思った次第。
琵琶湖産の二ゴロ鮒の鮒寿司真空パック
