東野治之『木簡が語る日本の古代』（岩波新書）を読んでいて、日本の奈良時代に既に”牛乳及びその加工製品”があったことを知って、興味深く思った。 　牛乳自体は6世紀半ばに日本に渡来してきたようだ。 　その中で、蘇（そ）と呼 …