山梨県立ひばりヶ丘高校に「うどん部」なる部活動があり、”吉田のうどんの観光大使に勝手に就任”し、様々な情報発信をしており、注目されている。
今年1月のスポーツ報知「全国でも珍しい山梨・ひばりが丘高「うどん部」の活動とは？」記事では、経緯が紹介されている。
富士山の湧き水を使って打つ山梨県富士吉田市の名物「吉田うどん」をＰＲしようと、地元の県立ひばりが丘高校（同市）で発足した「うどん部」の活動が注目を集めている。
部員は現在７人。部の活動は２０１０年、顧問の大久保健教諭（４３）が吉田うどんを扱う店のサイトを、商業科の授業で作成したのがきっかけ。１４年にうどん部がスタートした。
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更にはスーパーのフードコートで常設店を作り、自作のうどんを提供するに至っている。当然高校生なので営業は日曜だけである。
ツイッター（@yosida_udon）などでも積極的に配信しており、メニューも試行錯誤しながら増えているようだ。
今更ですがうどん部のメニューをアップ。 こんな時に限って一眼レフが故障したたため、一昔前のミラーレスで撮影。やはり綺麗に写っていません。無念。ちく天うどん432円、ＭＡＧＭＡうどん（冷）540円、 肉うどん432円。 全て大盛無料。ちく天は揚げたてを提供。近日中に写真を再アップしますね。 pic.twitter.com/GU1pXOuiyI
— ひばりが丘高校うどん部 (@yosida_udon) June 25, 2018
先日山梨県からは”郷土食の調理技術を持つ「食の伝承マイスター」”にも認定されたようで、非常に頼もしい活動になってきている。
富士吉田市にある「SELVA（セルバ）本店」で11:00から営業しており、いつかは行きたいと思いつつ、機会がようやくできたので行ってきた。
まさにこんな感じのフードコートの一角である。厨房では6,7人の店員（部員）がうどんを作っている。ちらっと見ると11:00開店であるが、9:00前から麺の準備をしているようだ。大変だ。
まずは「かけうどん」および「冷やしうどん」それぞれ378円。大盛無料だったので冷やしには大盛りを入れる。1杯の量がわからない状況であったが、ここはノリで行ってみた。ちなみに「5玉うどん」や「MAGMA」なるメニューもあり興味が惹かれる。
冷やしの大盛り。これは私が食べた中で過去最高の「コワさ」（顎への反力、麺の剛性）であった。吉田のうどんの特徴としては、まさにツルツルシコシコとは異なる次元の「コワさ」であって、これを先鋭的かつ前衛的にしたような感じで、確かに荒削りであるが、まさに高校生の若さのパワーをそのまま感じた。ただスープにもう少しダシが濃く足してあると、もっと良いのではないかと感じた。
続いて到着したかけうどん。これは麺の「コワさ」が暖かいスープで緩和されており、非常に美味い。
大きめのどんぶりで1杯あたりの量は平均に比較して多めである。5玉は無理だな。
すりだねも部活動の中で研究しており、色々なパターンのものがテーブルに。まさに部活ならではであろうか。
食後にはアンケートが。これも若さであって、このPDCAサイクルを回していけば、もしかするとこの部活はもっと大化けしそう。次世代を担う前衛的な吉田のうどんを是非創造してほしい。
吉田のうどんはこうして若い世代にうまく継承されていくようで、非常に頼もしい。
地元の人も訪れておりリピーターも多そうだ。厨房でうどんに汗を流す彼ら彼女らを見て、「うどんに賭ける青春」というのも、なかなか良いなあ、と思った。
